全球新资讯：百亿后的"速冻一哥"安井:小龙虾预制菜价格低于竞品,抖音店产品被投诉"不新鲜"

出品 | 搜狐财经

作者 | 盖姣伊

(资料图)

近期多家媒体报道，网民严先生于抖音安井官方旗舰店购买的小龙虾产品中发现了虫子，事情曝光后王先生与安井方面达成一致，安井方面给予王先生全额退款。据悉，严先生是从明星贾乃亮的直播间购买的该产品。

搜狐财经从抖音app观察到，安井官方店铺中售卖的小龙虾虾尾一盒均价14.2元，销售82份，尚无负面评价。

安井旗下的小龙虾品牌“洪湖诱惑”抖音旗舰店中，均价12.45元的小龙虾售出1.3万份，评价共1166条，中差评251条，涉及“不新鲜”“有腥味”“有异物”等关键词。

据安井2022年财报，去年安井食品营收首次突破百亿，营业收入为121.8亿元，同比增长31.3%，其中速冻预制菜业务贡献30.2亿元，占比24.8%，同比增长111.61%。

搜狐财经通过走访北京海淀区的连锁超市及便利店，发现安井的火锅料在终端的能见度明显高于其预制菜。

小龙虾去年卖近19亿元，预制菜或成第二增长曲线

小龙虾季，速冻食品头部企业安井也从中分得一杯羹。

企查查显示，目前，安井食品为水产养殖商“新柳伍食品”，以及水产加工商“新宏业食品”的控股股东，持股比例分别为70%和90%，小龙虾为这两个企业的主营业务。

去年，上述两家主做小龙虾的企业共营收19亿元。据安井食品2022年财报披露，新柳伍与新宏业食品分别营收16亿元和3.1亿元。

目前，由新宏业食品生产的“洪湖诱惑“小龙虾预制菜在天猫半成品小龙虾中销量第一。

“洪湖诱惑“天猫旗舰店显示，销量最高的”麻辣小龙虾虾尾“单盒售价12.45元，”麻辣小龙虾整虾“单盒（750g）售价约为30元。

对比天猫其他品牌750g装的小龙虾价格，国联水产的整虾单盒价格为43元，小霸龙整虾单盒为40元，海底捞小龙虾则是49.7元。

小龙虾的整体价格下降也影响了安井预制菜的毛利率。

此前，安井食品发布投资者调研记录表称，去年预制菜业务整体毛利率为11.42%，同比下降2.79个百分点，主要系报告期内小龙虾产品原料价格上涨且外部环境影响下餐饮消费疲软，导致新进并表的小龙虾产品毛利较低所致。

连锁餐饮顾问王冬明认为，小龙虾源头池子被垄断造成整体价格被抬高数倍，其成本原本并不高。而小龙虾赛道的利润下滑与餐饮整体利润下滑相关。

截至6月底，餐饮“小龙虾热”已持续近两个月。今年，小龙虾预制菜由于价格低于餐饮堂食及外卖，以及近年来消费者对预制菜的认知程度加强，小龙虾预制菜在C端的销售情况较好。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，小龙虾具有社交属性，场景较为丰富，因此小龙虾预制菜在未来将具有较好发展。

小龙虾季，餐饮及预制企业出现的食品安全问题也相应增多。

近期多家媒体报道，网民严先生于明星贾乃亮的抖音直播间下单了安井官方旗舰店的小龙虾产品，在加热过程中发现了虫子，事情曝光后王先生与安井方面达成一致，安井方面给予王先生全额退款。

朱丹蓬表示，养殖期不足、假冒产地、虚报克数等现象仍然较为常见，小龙虾行业正处于乱象频发的节点。

公开资料显示，安井食品为国内龙头速冻食品企业，多家研报认为预制菜业务已经成为安井的第二增长曲线。

安井仍在加码预制菜。

6月初，安井食品发布对外投资公告称，拟投资7亿元人民币主要用于新建年产10万吨速冻食品生产线、仓储中心和综合楼。

去年，安井食品总营收首次突破百亿，预制菜业务为安井工贡献30.2亿元，为公司的第二大业务。

据2022年财报，安井预制菜业务占总收入的24.8%，同比增长111.61%，成为安井的第二大业务，这一业务在2021年时还是14.3亿元的收入。

经销商数连涨3年，火锅料线下能见度高于预制菜

目前，安井营收占比最高的业务仍是其主业——速冻火锅料。

据安井2022年财报，速冻火锅料贡献了超过一般的营收。主营产品包括鱼豆腐、鱼籽包、蟹味排等速冻鱼糜制品和撒尿肉丸、亲亲肠、霞迷饺等速冻肉制品。

安井较为完善的线下渠道也能从各终端得到体现。

搜狐财经走访了位于北京海淀的一家大型连锁超市、2家连锁便利店，均售卖安井撒尿牛丸、鱼丸、蟹肉棒等火锅料。

在一家物美超市中，冰柜内放置的速冻火锅料类产品基本为安井，单品价格在13-20元之间。

值得注意的是，“占领”速冻火锅料冰柜的安井，其预制菜未能同样拔群。物美超市中，三全、良食记、正大、麦子妈的预制菜品类均多于安井。

此外，在美团买菜的“丸类热卖榜”中，安井的鱼籽包、虾味球在前十名内。

据披露，2022年安井有80%以上的营收来自经销商渠道，商超和特通直营渠道分别占比8%和6.8%，新零售、电商渠道的占比为3.6%和1.07%。疫情三年期间，安井经销商数从600余家上涨至1836家，数量翻三倍。

据中研普华研究院数据显示，2013年，速冻食品市场规模为649.8亿，疫情后消费者对速冻食品的需求增加，2021年，其市场规模增长到1755亿，同比增长25.99%。

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