天天最资讯丨酸豆角的做法最正宗的吃法_酸豆角的做法最正宗的做法

1、材料：豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克制作方法：01用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、>02豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

(资料图片仅供参考)

3、>03取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、>04室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

5、注意事项：豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。

6、2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。

7、如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。

8、但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。

9、3、再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。

10、放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。

11、4、如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词： 材料工具 注意事项 以后就可以